jueves, 25 de octubre de 2012

Kit-Kat Cupcakes.

Empiezo a pensar que tengo un problema con esto de la repostería. El otro día fui a comprar avellanas y miel para hacer la receta que supuestamente debería haber publicado esta semana, pero la realidad es que cuando ya tenía los ingredientes vi en oferta unos packs de Kit-Kat, justo en frente de mi y yo, que en otras condiciones hubiese obviado aquella oferta, me vi forzada a comprar los kit-kats y no para zampármelos así en un arrebato de glotonería impulsiva, no, los compré para hacer cupcakes! Últimamente veo cosas y solo pienso en "esto para hacer cupcakes", "con esto unos cupcakes quedarían genial"... ¡No, no y no, esto no puede ser normal!


Pues normal o no, al final me he salido con la mía y he hecho los cupcakes  He encontrado muchas recetas con kit-kat, pero ninguna que me terminase de gustar, así que he confeccionado la mía a mi gusto.  A ver que os parece.





Ingredientes:(Para 12 cupcakes)

  • Para la masa:
    125gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
    225gr de azúcar
    2 huevos
    270gr de harina
    2 cucharaditas de levadura
    1 yogur
    1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
    4 cucharaditas de cacao en polvo (sin azúcar, el de repostería, podéis añadir más cantidad)
    2 cucharadas de leche
    1 paquete de Kit-Kat.
  • Para el frosting:
    185gr de azúcar glas
    100gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
    2 cucharadas de leche
    1 cucharada de Nutella (esta cantidad es al gusto o se puede substituir por cacao en polvo)
    6 barritas de kit-kat cortadas por la mitad.



Elaboración:



Para la masa:
  • Precalentar el horno a 160º y preparar la bandeja con las cápsulas para los cupcakes.
  • Batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa, luego añadir los huevos uno a uno, una vez integrados, agregar la mitad de la harina con la levadura.
  • Añadir ahora el yogur, el cacao (el extracto de vainilla), el resto de la harina y las cucharadas de leche. Batir bien hasta tener una masa como la de la imagen.
  • Es el momento de separar las barritas de Kit-kat y cortarlas en trocitos pequeños, luego ponemos un poco de masa en cada cápsula, repartimos los trocitos y terminamos de rellenar.
  • Hornear durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que al pincharlos con un palillo este salga limpio.  Una vez hechos sacamos del horno, dejamos reposar 5-10 minutos en la bandeja y luego dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla. 

Para el frosting:
  • Batimos el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla pomada, luego agregamos la leche y la crema de cacao, batimos bien.
  •  Ya podemos decorar nuestros cupcakes como más nos guste, en mi caso con manga pastelera y boquilla grande de estrella, he espolvoreado los cupcakes con cacao en polvo y les he colocado la media barrita de Kit-Kat.



Personalmente, después de probarlos yo le quitaría azúcar a la masa hasta dejarlo en 175/200gr de azúcar, me han parecido demasiado dulces, pero todo depende de lo golosos que seamos. 




Espero que os gusten y los disfrutéis.





Bon appetit!




lunes, 22 de octubre de 2012

Premios de Octubre... y el premio que me obligó a contaros mi vida.

Me encanta que me entreguéis premios, me ilusiona de veras pero..¡Lo del premio Liebster tiene miga!
El mes pasado decidí publicar y repartir todos los premios que me entregáis en una única entrada mensual, para que no se me pasase ninguno, y pensé que sería una buena idea hasta que me entregaron el tercer premio Liebster, ahora veréis porque lo digo.
El premio en cuestión consiste en responder 11 preguntas que propone quien te lo entrega, explicar 11 rasgos personales y entregarlo a 11 personas más. Lo divertido del asunto es que mis 11 preguntas se han convertido en  ¡66! 11 por cada premio y me han dado 6! Así que me habéis obligado a hacer una autobiografía!
Ahora os arrepentiréis de haberme hecho entrega de este premio muahahahaa!

En realidad es una situación divertida. Esto me pasa por ir de listilla y creer que tenía todo solucionado xD

Bueno ante todo agradecerles la faena a L'Atelier de Sara,  Escribiendo con Azúcar, Gallecookies, Dulces Solidarios, El Mundo del Cupcake y Estrellas en el ático.  jajaja lo recojo con mucho cariño pero que sepáis que le he cogido manía a este premio por vuestra buena voluntad! xD



Bueno, como hay muchísimas preguntas algunas de mis compis blogguers han coincidido formulando la misma, voy a reunirlas como si fuese un único formulario. Va por vosotras chicas!


  1. ¿ Portátil o sobremesa? Sobremesa, sin duda alguna.
  2. ¿Tablet o móvil?  Pues no he tenido el gusto de valorar subjetivamente una tablet, así que me quedo con lo que tengo, móvil.
  3. ¿Con relleno o sin relleno? (Supongo que hablamos de tartas y no de sujetadores jaja) Con relleno.
  4. ¿A mano o a máquina? Con batidora, sin termomix. Cuanto más casero mejor, pero agradezco la existencia de maquinas que nos quitan la faena más pesada.
  5. ¿Vitro o fogón? m.... me gusta la vitro ya que es más limpia, pero el fogón tiene un "nosequé" que me encanta.
  6. ¿Ratón o tableta gráfica? Ratón para uso habitual, tableta para dibujar.
  7. ¿ Norte o Sur? m... ambos.
  8. ¿Crujiente o blando? Depende, pero odio cuando se me quedan blandas las galletas!
  9. ¿Ritual antes de acostarte? Beber agua, lavarme los dientes, la cara, meterme en la cama, llamar a mi chico y a dormir.
  10. ¿Spaguettis o tallarines? Tallarines.
  11. ¿Cocinas con o sin compañía?  Depende, si cocino con compañia necesito mi espacio y que la otra persona esté haciendo algo diferente a lo que hago yo, si no me pongo nerviosa y me transformo en "La Chef Marie" es una tía bastante borde, no os gustaría.
  12. ¿De donde eres? Nací en Mataró, viví casi toda mi infancia en Premià de Mar y desde hace 12 años vivo en Malgrat de Mar (Barcelona)
  13. ¿Cual es tu lugar favorito? Es una pregunta difícil, pero quizás mi casa. 
  14. ¿Como surge tú afición por el dulce? Pues siempre me gustó cocinar, disfruto mucho haciendolo para los demás y con la colección "Delicias al Horno"  saltó la chispa de la repostería en plan afición sería y hasta hoy. 
  15. ¿Si pudieras hacer un curso con quien lo harías? Pues hay muchos grandes reposteros fuera y dentro de España, es difícil elegir podría aprender de mucha gente.
  16. ¿A que lugar del mundo te gustaría viajar? A cual no me gustaría sería más rápido de contestar. Tengo ganas de ir a Irlanda desde hace años.
  17. ¿Un secreto de repostería? No suelo tamizar!
  18. ¿Un sabor que detestes  La mermelada de naranja amarga.
  19. Utensilio de cocina favorito: Mi rodillo de mármol.
  20. ¿Algo que no aguantes? La gente hipócrita.
  21. ¿Por que empezaste a escribir tu blog? Mi pareja mi animó a hacerlo, dijo que ya que me había propuesto engordarlo, que fuese con un fín. 
  22. ¿Tu postre favorito? Tarta de queso.
  23. ¿Dulce o salado? Ambos
  24. ¿Blog favorito? Hay muchos que me encantan, no estaría bien dar solo uno.
  25. ¿Plan de día ideal? Creo que más que el plan lo que importa es la compañia.
  26. ¿Alguna vez pensaste que terminarías haciendo lo que haces? Con respecto al blog no, la verdad que no lo imaginé nunca.
  27. ¿Una manía confesable? Siempre que hago dulces rebaño la masa cruda del bol de la batidora.
  28. Me encanta... Ver que hay gente que disfruta con lo que hago.
  29. Un sueño: Tengo muchos, pero me encantaría tener una cafetería donde poder servir cupcakes, tartas y bollos.
  30. ¿Tu receta favorita? Una que me guste hacer? me encanta hacer entrantes salados.
  31. ¿Tu mayor logro es? Estar feliz conmigo misma.
  32. ¿Un momento inolvidable? Todos y cada uno de los momentos que he pasado junto a mis abuelos cuando era niña.
  33. ¿Un sonido que te relaje? El de la lluvia
  34. ¿Tu olor favorito? El de la flor del cerezo
  35. ¿Una palabra que te defina? Sincera
  36. ¿Un sentimiento que resuma tu situación actual? Entusiasmo
  37. ¿Tu pasión? Mi familia
  38. ¿Algo imprescindible para ti? El amor propio. 
  39. ¿Tu ultimo carpicho? Un stand para cupcakes que vi en Casa 
  40. ¿El objetivo al abrir tu blog? Compartir mi afición y lo que sé con todo aquel que quiera. 
  41. ¿Playa o montaña? Ambas 
  42. ¿Animal favorito? Me encantan los animales, pero mi gatita es mi pasión.
  43. ¿ Película favorita?  Entre las miles de películas que me encantan Eduardo Manostijeras ocupa un lugar especial.
  44. ¿Invento repostero que ha sido un fracaso? Más que invento mi cruz son los malditos macarons.
  45. ¿Postre que fue todo un éxito? En uno de los fracasos macaronianos para no tirar la mezcla añadí harina e hice con ella unos bocaditos de limón y lima que volaron. 
  46. ¿Tu perfume?  W de Roberto Verino
  47. ¿Canción favorita? No tengo una canción favorita, ni un estilo musical, hay muchas canciones que me encantan pero os recomiendo "Cosmic Love" de Florence+The Machine. 
  48. ¿Mejor cantante o grupo? Me pasa un poco lo mismo que con las canciones, mis gustos pasan por muchos estilos así que os cito unos cuantos imprescindibles en mi vida: Manolo García, Carlos Nuñez,  Mike Olfield, Sôber, Heroes del Silencio, Florence, Slash, Billie Holiday... y un laaargo etc. 
  49. ¿Signo del zodiaco? Acuario
  50. ¿El ultimo libro que te fascinó? La lectura siempre suele fascinarme, pero me quedo con lo que estoy leyendo actualmente "Canción de hielo y fuego."
  51. ¿Ultima película que te fascinó? Ponyo en el acantilado ( sí me encanta, y ahora no se me ocurre otra)
  52. ¿Noche o día? La noche por su pasión el día por su alegría.
  53. ¿te gustan las estrellas? Sin duda.
  54. ¿Lo que más te gusta hacer? Pasar el tiempo con la gente a la que quiero.
  55. ¿Por qué o por quien lo dejarías todo? Creo que por nadie, dado que si lo dejase todo voluntariamente ya no sería yo.
  56. ¿Tu momento favorito, con el que más disfrutas? Me gusta hacer muchas cosas, pero cuando más disfruto es cuando toco la flauta solo para mi y no hay nadie a mi alrededor. 
  57. ¿Crees en la magia? creo que hay personas, momentos capaces de hacerme creer en la magia.

Bueno como veis al final solo han sido 57. ¡Casi nah!
Ahora 11 cosas sobre mi : ( no sé si ha quedado algo por desvelar)
  1. Soy estudiante de integración social.
  2. Me encantan los videojuegos, en especial los de rol.
  3. Soy una gran fan del Señor de los anillos y de la buena literatura fantástica.
  4. Me encanta la historia.
  5. Soy hija única
  6. Intento ver el vaso siempre medio lleno
  7. Me encantan el dibujo, la música, y la cocina.
  8. Vivo con mi madre.
  9. Tengo 23 años.
  10. Me encantan el otoño y su olor a leña.
  11. Suelo escribir en un cuaderno, cuando necesito expresarme y no se como o con quien hacerlo. 
Y ahora mis 11 premiados ( ¡No voy a premiar a 66  son demasiados!)


¡Y mis preguntas 11 preguntas!

  1. ¿Que es lo que más te gusta hacer en tus ratos libres?
  2. ¿Que libro, serie o película cambió tu vida?
  3. ¿Que futuro te gustaría que tuviese esta afición que llevas a cabo?
  4. ¿Un rasgo que te defina?
  5. ¿Tienes un animal de compañia? 
  6. ¿Cual es la receta que siempre te hace quedar bien?
  7. ¿Falda o pantalón?
  8. ¿Tu estación favorita?
  9. ¿Una manía?
  10. ¿Algún talento oculto?
  11. ¿Que o quien te hace sentir especial?


¡Y Suficiente por hoy! Me quedan otros premios por dar pero la semana que viene los reparto, no os aburro más!




Un abrazo y gracias por pensar en mi! 

jueves, 18 de octubre de 2012

Mi primer Bundt, bueno, el segundo.

Que desastre, el otro día me compré un molde bunt muy mono y tenía muchas ganas de utilizarlo, así que como tenía preparada la receta que iba a hacer hoy  he querido convertir el bizcocho de uvas y queso en bundt de uvas y queso.  La cosa es que la masa estaba riquísima  el bizcocho olía genial pero al desmoldarlo... SE HA ROTO!  




Con todo mi empeño lo he intentado una segunda vez modificando algunas cantidades de la receta para que quedase un poco más compacta la masa y así poder desmoldarlo mejor, pero... por segunda vez, se ha roto.  
En las fotos no lo apreciareis mucho, por que soy una experta cirujana estética de bizcochos y he conseguido "reconstruirlo", pero uno de los lados estaba fatal. 

Conclusión, no es una buena masa para hacer en forma de Bundt, seguro que en un molde normal hubiese quedado bien a la primera.


Ingredientes: Para un molde pequeño de unos 16-18 cm (mi bundt era de 16.50cm) 
  • Para el bizcocho:
    75gr de mantequilla a temperatura ambiente
    100gr de azúcar moreno
    2 huevos
    130gr de harina
    1cucharada de levadura
    1pizca de especias para repostería (yo usé anís y canela molidos y una cucharadita de esencia de vainilla)
    3 cucharadas de mermelada de uva. 
    95gr de queso Quark (o similar) 

  • Para el glaseado y decoración:
    125gr de azúcar glas
    1cucharadita licor de anís
    2cucharaditas de agua
    Un racimo de uvas.
    Mermelada de uvas para acompañar (sugerencia)


Elaboración: 
  • Para el bizcocho:
    Precalentamos el horno a 160º, engrasamos el molde que vayamos a usar.
    Batimos la mantequilla hasta obtener una masa esponjosa, agregamos el azúcar y batimos hasta que esté integrada con la mantequilla. Añadimos los huevos uno a uno y la mitad de la harina con la levadura. Ponemos las especias y la mermelada, después el resto de la harina. Terminamos agregándole el queso y batimos hasta que la masa esté homogénea.
    Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 35-40 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y al pincharlo con un palillo este salga limpio. 
  • Para el glaseado y la decoración:
    Una vez el bizcocho esté frío preparamos el glaseado; mezclando el azúcar con el anís y el agua hasta obtener una pasta blanca no muy liquida. Lo ideal para obtener un glaseado a nuestro gusto es agregar la cucharadita de anís al azúcar y luego ir agregando poco a poco el agua hasta obtener el espesor deseado.
    Cuando tengamos el glaseado cubrimos el bizcocho con él y luego lo decoramos con uvas a nuestro gusto.


Veis que es muy facilito y esta realmente bueno. No os lo perdáis y.. ¡¡No lo hagáis en un molde Bundt!! xD





¡Un abrazo y bon appetit! 

martes, 2 de octubre de 2012

Pink Velvet Cupcakes!

Sin duda alguna estos son los cupcakes más cursis que he hecho en mi vida.

Mariposas, flores, perlitas rosa pastel y bizcocho rosa fucsia. No hay defensa posible, son muy cursis! Pero me encantan.  Desde el sábado tenía en mente estos cupcakes y mucho que he estado aguantando ¿No creéis?


Para los que os preguntéis ¿A que sabe el Red Velvet? pues la respuesta es sencilla pero abstracta: a Red Velvet, y es que este bizcocho tiene un sabor único y una textura esponjosa y cremosa a la vez. 
Estos pastelitos no son más que una adaptación de la receta que suelo utilizar para hacer tartas Red Velvet... Pero esta vez en rosa. 



Ingredientes:  (para 12-14 cupcakes)

  • Para el bizcocho:
    2 huevos grandes
    150gr de aceite de girasol o oliva suave
    200gr de azúcar
    1 yogur
    1cucharadita de esencia de vainilla
    1cucharadita de vinagre
    Colorante rosa en gel/pasta (Añadir gradualmente hasta obtener el color deseado)
    200gr de harina
    1 cucharadita de cacao en polvo
    1/2 cucharadita de sal
    1 cucharada de levadura
    3 cucharadas de leche
  • Para el frosting de queso:
    250 de queso crema.
    150 de mantequilla a temperatura ambiente
    150 de azúcar glas
    1 cucharadita de esencia de vainilla



Elaboración:


  • Para el bizcocho:
    Precalentar el horno a 180º, disponer las cápsulas en la bandeja. 
    Batir los huevos con el aceite, el azúcar, la esencia de vainilla, el yogur, el colorante y la cucharadita de vinagre. 
    Agregar la harina, el cacao, la sal y la levadura (previamente tamizados) y batir hasta que esté todo integrado, después añadir las cucharadas de leche y batir. La masa es bastante ligera. 
    Rellenamos las cápsulas hasta 3/4 de su capacidad y horneamos 20 minutos, aprox. una vez transcurrido este tiempo los pincharemos con un palillo, si este sale limpio podemos sacarlos del horno. 
    Dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla.
  • Para el frosting:
    Batimos el azúcar glas con la mantequilla  y la esencia hasta obtener una mezcla esponjosa, luego agregamos el queso crema y batimos hasta tener un frosting homogéneo. 
    Con  la ayuda de una manga pastelera o espátula aplicamos el glaseado y decoramos como más nos guste.   
Pues así de fácil, muchos ingredientes y pocos pasos y el sabor..... increíble e inconfundible. En casa nos encanta el Red Velvet y ahora también el Pink Velvet!





Bueno, mi chico ha opinado que eran muy cursis y por lo que se ve, hoy le sonaba también cursi como pronunciaba "capqueics" según él si los cupcakes los hubiese inventado un hombre se llamarían magdalenas glaseadas, y dice que así va a llamarlos a partir de ahora.




Antes de despedirme dar las gracias a todas esas paginas y blogs amigos que me otorgan premios, los repartiré a final de mes. 



¡Esto es todo por hoy!¡Bon Appetit!