domingo, 11 de noviembre de 2012

Tarta de Zanahoria Receta mejorada!

Sé que ya había una receta de tarta de zanahoria, pero esta es la patentada por Duliciosamente.  Puse la receta hace un tiempo en facebook , pero aún no la había subido al blog y  como hoy la hemos vuelto a degustar he querido traérosla  Tras probar aquella maravillosa tarta de zanahoria en "La Malquerida de la Trinidad"  decidí intentar hacer una tarta que, aunque no fuese igual, me gustase tanto como aquella y creo que definitivamente la he encontrado. Por eso quiero compartirla con vosotros y que la disfrutéis.


La tarta de zanahoria tiene algo especial, y es que pese a que es repostería, tiene una magia tradicional que no tienen otras tartas. El sabor, la textura, vamos... a mi me encanta en todas sus versiones y os animo a que juguéis con los ingredientes.


Ingredientes ( para un molde de 18cm)
  • Para el bizcocho:
    3 huevos L
    125gr de azúcar blanquilla.
    125gr de azúcar moreno.
    150gr de aceite de girasol o de oliva suave
    200gr de harina
    1 pizca de canela
    1 cucharada de levadura
    180/200 gr zanahoria rallada a mano (grueso)
    35gr de coco rallado
    50gr de nueces troceadas
  • Para el almibar:
    100gr de azúcar
    100gr de agua
    Un chorrito de anís (al gusto, yo puse 3 cucharadas)
  • Para el relleno:
    300gr de queso crema
    125gr de mantequilla
    200gr de azúcar glas
    1 cucharada generosa de sirope de arce.


Elaboración:
  • El bizcocho:
    Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde.
    Tamizamos la harina, la levadura y la canela. En la batidora montamos los huevos con los azúcares.
    Agregamos el aceite, la zanahoria, el coco y batimos. Poco a poco añadimos la harina con la levadura y la canela hasta que esté todo incorporado y finalmente añadimos las nueces y mezclamos para repartirlas bien.
    Podemos repartir la masa en dos moldes y hacer dos bizcochos o uno y cortarlo para luego rellenarlo.
    Horneamos unos 40 minutos o hasta que esté dorado y al pincharlo con un palillo este salga limpio.
    una vez fuera del horno, esperamos 5/10 minutos y lo desmoldamos y colocamos sobre una rejilla. Aún caliente pinchamos con un palillo toda la superficie y emborrachamos con el almíbar. 
  • El almibar:
    No tiene mucho misterio, se ponen todos los ingredientes en un cazo y se calientan al fuego hasta que se reduce un poco, no es necesario que reduzca mucho.
  • El frosting y relleno:
    Batimos la mantequilla con el azúcar, agregamos el sirope y cuando tengamos una masa pomada añadimos el queso. Hay que batirlo hasta que este todo integrado pero sin pasarse o se quedará liquido. Rellenamos la tarta, la montamos y la cubrimos con la crema. 




Pues eso es todo, el sirope de arce no es indispensable, pero le da un toque.

Espero que lo disfrutéis a lo grande

Que aproveche!^^

martes, 6 de noviembre de 2012

Galletas de Cacahuete + Chocolate

Después de mi redescubrimiento de la crema de cacahuete, puedo decir que soy fan.
Cuando hice los cupcakes de crema de cacahuete, Milicocinillas me dijo que había hecho una receta de galletas con crema de cacahuete y, aprovechando que tenía en casa, el otro día me puse a ello y he de decir que las galletas ¡están de muerte! Yo, que soy muy de m&m, hice dos versiones, unas normales y otras con chocolate. Las dos buenisimas, tanto que ¡En 2 días no quedaba ni una!


Yo como siempre hice la receta a mi manera, pero si queréis la de Mili, no dudéis en pasaros por su blog, tiene platos riquísimos.


Ingredientes: (Para 26-30 galletas)

370gr de Harina
7gr de levadura química
1 pizca de sal
200gr de mantequilla
200gr de azúcar moreno
40 gr de azúcar blanca
2 huevos grandes
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
75gr de crema de cacahuete crujiente (la de trocitos)*
75gr de crema de cacahuete normal*
50gr de cacahuetes (pelados)
Chocolate (blanco, con leche o negro) la cantidad es al gusto. 

*Podemos usar 150gr de crema de cacahuete normal y añadir 100 gramos de cacahuetes en vez de 50.


Elaboración:
  • Preparamos las bandejas de horno con papel de hornear y precalentamos el horno a 160º.
  • Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pomada, añadimos los huevos la esencia de vainilla, la mitad de la harina, la levadura y la sal. una vez esté todo mezclado agregamos las cremas de cacahuetes y poco a poco el resto de la harina, para terminar añadimos los cacahuetes pelados y mezclamos. La masa es muy densa y pegajosa, así que si vuestra batidora no es muy potente (como la mía) tened paciencia, al final queda todo homogéneo. 
  • Una vez tengamos la masa, usaremos una cuchara para poner bolitas  sobre la bandeja (la masa se extiende al ponerla en el horno, así que no juntéis mucho las bolas) Obviamente, el tamaño de la galleta dependerá de lo grandes que hagáis las bolas, yo que soy un poco bruta, las hice grandes, como para que con una merendaras xD
  • Hornearemos las galletas unos 15-20 minutos, hasta que estén doraditas. Personalmente os recomiendo que no metáis más de una bandeja a la vez en el horno, así quedarán todas igual de bonitas y el calor será más uniforme. 
  • Una vez hechas las dejamos enfriar completamente sobre una rejilla, luego si queremos podemos calentar el chocolate y decorar como mas nos guste.



Es una receta facilita y muy rica, yo sin duda la repetiré.

¡Gracias Milicocinillas por esta super receta tan rica!


Espero que la disfrutéis, ¡Bon appetit!