domingo, 23 de diciembre de 2012

Tartas personalizadas.

Esta  es claramente una entrada de relleno, lo admito. Pero me esperan tres días intensivos de cupcakes navideños para encargos y estoy descansando de cocina el fin de semana, lo único que pienso hacer este finde son los adornos en fondant.

Pues lo dicho, os voy a enseñar unas cuantas de las tartas que he ido haciendo para diferentes cumpleaños.
Espero que os gusten^^

Esta es la ultima tarta que hice, fue para el cumpleaños de mi madre, la semana pasada.



El diseño que hice con photoshop (a la derecha) y el resultado del dibujo en fondant.


Y era un purple velvet, riquisimo!

El mes pasado hice esta otra para el cumpleaños de mi chico. El motivo esta sacado de un art del videojuego Guild Wars 2.  Tambien pintado a mano.



La imagen original y el corte de la tarta.

Os dejo también otras tartas que he hecho y que no he puesto en el blog.


Esta fue para el cumple de un amigo, la hicimos dos amigas y yo. 



Bueno, pues aquí hay unas cuantas de las tartas personalizadas que he hecho.
Espero que os gusten y prometo traeros pronto una entrada original!!

Por si no actualizo antes (que espero que si)... ¡Feliz Navidad!

lunes, 10 de diciembre de 2012

Vasitos Navideños de Red Velvet.

Hoy os traigo una idea diferente para presentar nuestros postres estas Navidades. Y ¿No tiene el Red Velvet los colores adecuados para ser el postre estrella de las fiestas? y no solo el color, ¿Qué me decís del sabor? Personalmente me encanta el Red Velvet, el sabor, la textura y sobretodo el contraste con el frosting de queso crema. Por eso me he decidido a hacer estas versiones individuales, ricas y muy vistosas que espero que os encanten. 




Ingredientes: (Para 8 vasitos)
  • Para el bizcocho:
    125gr de azúcar
    100gr de aceite de girasol o oliva suave.
    1 Huevo L
    125gr de harína
    1/2 cucharadita de cacao
    1/2 cucharadita de sal
    1/2 sobre de levadura (8gr)
    1/2 yogur griego
    1/2 cucharadita de colorante rojo en pasta o gel
    1/2 cucharadita de esencia de vainilla
    1/2 cucharadita de vinagre blanco.
    2 cucharadas de leche

  • Para el frosting de queso crema:
    300gr de queso crema (tipo philadelphia o mascarpone)
    150gr de azúcar glas
    75 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
    1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Mi madre tiene intolerancia parcial a la lactosa y no puede tomar determinados lácteos,
 así que su vasito era de red velvet y merengue italiano.


Elaboración:
  • Para elaborar el bizcocho:
    Precalentar el horno a 180º. Enmantequillar y enharinar el molde para el bizcocho. Yo usé un molde de 15 cm de diámetro bastante hondo.
    Batir el azúcar con el aceite, luego añadir el huevo y batir hasta que monté un poco, agregar el medio yogur, la esencia de vainilla y el colorante. 
    Ahora añadir a la mezcla anterior los ingredientes secos previamente tamizados; la harina, la levadura, el cacao y la sal. Finalmente agregar el vinagre y la leche, lo batir todo bien. 
    Rellenar el molde con la masa y hornear unos 35-40 minutos (dependerá de la profundidad el molde), o bien hasta que este dorado y al pincharlo con un palillo este salga limpio.
    Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla.

  • Para el frosting de queso:
    Batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea y pomada. Luego agregar la esencia de vainilla y el queso, batir hasta que este todo integrado.


  • Para montar los vasitos:
    Disponemos los vasitos que vayamos a utilizar. Una vez el bizcocho esté frío hay que desmigarlo en un bol. Crear una base de bizcocho en el fondo de los vasos y prensar con una cuchara. Después repartir una cucharada generosa de frosting sobre la capa de bizcocho y repetir la operación tantas veces como nos permita el vaso que vamos a usar. En mi caso fueron dos capas de bizcocho y dos de frosting.
    Para terminar podemos decorar nuestro postre con alguna fruta roja, con azúcar rojo, sprinkles o lo que más os guste. 
Este es el interior, no sé ve muy bien ya que la luz no era muy buena
 y con flash salía todo demasiado brillante.


El viernes traigo una nueva y original idea.


¡Bon appetit,¡ Espero que los disfrutéis^^

martes, 4 de diciembre de 2012

Cupcakes de Turrón!

Pues sí, ya queda poquito para las Navidades y como consecuencia por fin un poco de relax estudiantil! 

La verdad es que me encanta la Navidad, muchos dirán que es una fiesta consumista (que lo es) pero para mi, es algo más. Desde muy niña era la fecha que esperaba todo el año, y no por los regalos, eran los días en los que toda la familia se reunía y digo toda porque somos muchísimos en mi familia. Es curioso pero guardo muchos recuerdos de mi infancia relacionados con la Navidad y en todos hay risas, chistes y cariño. A día de hoy todo es distinto, al crecer vamos perdiendo a gente que hacia que esas Navidades fuesen tal y como las recordamos en nuestra memoria, la gente que hacia que todos estuviésemos unidos. Para mi las Navidades de los últimos años han sido cada vez más difíciles y  por ello me he propuesto no llorar demasiado estas fiestas y recuperar el espíritu navideño. ¡No estoy dispuesta a convertirme en el señor Scrooge!
Se que este es un sentimiento que invade a mucha gente, pero dejar de disfrutar no solucionará nada de lo ya pasado. Así que... a atiborrarse, reírse y ser felices!


Y para empezar la batalla contra la depresión navideña...


Ingredientes (para 12 cupcakes)
  • Para la masa:
    125gr de mantequilla.*
    2 huevos
    200gr de azúcar
    125ml de leche
    270gr de harina
    2 cucharaditas de levadura
    1 cucharadita de esencia de vainilla
    80gr de turrón del blando.
  • Para el frosting:
    90gr de azúcar glas
    100gr de mantequilla.*
    170gr de turrón del blando
*La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente, pero de casa con calefacción que a mi me costó media vida ablandarla! xD

El interior queda tierno y almendradito.


Elaboración:
  • Para la masa;
    Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja de horno con los moldes.
    Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla pomada y homogénea, sin grumos. 
    Agregamos los huevos uno a uno sin dejar de batir y una cucharada de harina, luego añadimos la esencia y la mitad de la harina con la levadura. Añadimos ahora la leche y el resto de la harina. 
    Finalmente mezclaremos en la batidora también el turrón que debe estar cortado a trocitos muy pequeños. 
    Una vez este todo listo rellenaremos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad y hornearemos 20 minutos aproximadamente, o hasta que estén dorados y al pincharlos con un palillo este salga limpio. 

  • Para el frosting:
    Lo primero es preparar el turrón; lo mejor es rallarlo fino con un cuchillo. Luego hay que batir bien la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos, que se vea esponjosa. Después añadimos el turrón poco a poco que la batidora vaya integrándolo.  
    Si no lo hacemos así corremos el riesgo de que se nos corte la cobertura, hay que recordar que el turrón es muy aceitoso.
    Una vez bien mezclado decoraremos los cupcakes con una manga pastelera y luego con las decoraciones comestibles que más nos gusten, yo almendra crocanti. 
Deciros como nota, que puede ser que el frosting se os corte o quede poco firme, no os asustéis, retirarla de la batidora, batid un poco más de mantequilla y agregad nuevamente y despacio la crema de turrón. Pensad, que al llevar mantequilla siempre al enfriarse se compacta un poco. 

Por cierto, la crema es espectacular para rellenar neulas o galletas... ¡¡esta para chuparse los dedos!!


Esta preciosa muñequita fue uno de los muchos regalos que me tocaron
en el sorteo de Maduixa i Meló


Antes de irme deciros que yo los repetiré pero en versión mini, ya que me parece más apropiado para presentar como sobremesa después de una de esas copiosas comidas o cenas de las fiestas. 


¡Un abrazo y abrigaos bien!