martes, 11 de junio de 2013

Duliciosamente Cumple 1 Año!

Pues si amigos y amigas, la semana pasada el blog hizo un año! 

Este ha sido un año repleto de recetas, de experiencias, de nuevas amistades y conocimiento. Un año que me ha encantado compartir con tod@s vosotr@s, espero de todo corazón que nos quede mucho más y  muchos más por compartir, sois maravillos@s! 




Con motivo del primer aniversario del blog hice una tartita riquísima y muy sencilla, la receta de la cual, quiero regalaros a todos vosotros, por vuestro apoyo incondicional durante todo este tiempo.


Ingredientes: (para un molde profundo de 12cm de diámetro)
  • Para el bizcocho:
    80g mantequilla.
    110g azúcar.
    1 huevo.
    135g harina.
    2 cucharaditas de levadura en polvo.
    80ml de leche.
    2 cucharadas de Nesquik de plátano.
    1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
  • Para el relleno y cobertura de merengue suizo:
    2 claras (L)
    110g azúcar
    175g mantequilla
    3 cucharadas de Nesquik de plátano.
    Colorante azul en gel.
  • Además...
    Un plátano cortado a rodajas finas.
    75g de chocolate blanco
    Azúcar azul.




Elaboración:
  • Para el bizcocho:
    Precalentar en horno a 160ºC, enmantequillar y enharinar el molde.
    En un vaso hacer un batido con la leche y el Nesquik de plátano.
    Batir la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla pomada. Agregar el huevo y una cucharadita de harina hasta que la mezcla esté homogénea. Añadir poco a poco  la harina con la levadura (previamente tamizadas). Incorporar la mezcla de leche y Nesquik, y mezclar hasta tener una masa uniforme.
    Pasamos la masa al molde y horneamos unos 35 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y al pincharlo con un palillo esté salga limpio. 

  • Para el merengue suizo:En un cuenco, al baño maría, ponemos las claras con el azúcar hasta que alcancen los 60ºC, mantenemos a esa temperatura unos minutos. Es muy importante no dejar de remover la mezcla.Pasamos las claras al bol de la batidora y las montamos, tardarán un poquito en montar, conforme vayan templándose irán montando. Cuando el merengue haga picos blancos y esté frío (es muy importante que el merengue y el bol estén frios!) añadimos la mantequilla cortada a cuadritos y el Nesquick. Puede parecer que la mezcla se corta, no os asustéis, seguid batiendo, es completamente normal!Seguidamente agregamos el colorante al gusto.
  • Montar la tarta:
    Cuando el bizcocho esté frío lo cortamos horizontalmente por la mitad y lo rellenamos con una capa de merengue suizo y rodajas de plátano.
    Lo cubrimos con la ayuda de una espátula con el merengue (o con una manga pastelera).
    Metemos a la nevera unos 15 minutos.
    Al baño maría o en el microondas derretimos el chocolate blanco. Dejamos templar.
    Sacamos la tarta y vertemos el chocolate sobre la superficie ayudándonos de una cuchara para que caiga por los lados.
    Decoramos con azúcar de colores u otros adornos.

Y voilà! Aquí está nuestra tarta! 



Riquísima, esponjosa y con un suave sabor a plátano!

Espero que os haya gustado y que estéis el año que viene para leer la receta de segundo cumpleblog!


Un dulce abrazo^^

jueves, 6 de junio de 2013

¡Reto macaroniano conseguido!

Bienvenidos a esta nueva entrada de Duliciosamente!
Los que me seguís en facebook ya sabréis que por fin, tras tres intentos y declararme enemiga de los macarons, me volví a armar de valor para intentar de nuevo hacer unos macarons decentes, y... LO  CONSEGUÍ! 





La verdad que después de ver muchos tutoriales, videos y recetas distintas, el éxito se lo debo a Patricia Arribálzaga  y a su libro Cakes Haute Couture que cuenta con un paso a paso y algunos trucos que hacen de esta una receta infalible. 

Por respeto a los derechos de la autora no puedo publicar la receta, pero si puedo facilitaros algunos de los trucos que aumentan el indice de éxito para hacer estos dulces que traen a tantos aficionados de cabeza. 



  • Uno de los trucos es tamizar la almendra molida y el azúcar glas, por separado, un mínimo de 2 veces. 
  • Deshidratar las claras dejándolas en la nevera sin tapar 48h antes de preparar la receta.
  • Agregar la mitad de las claras a la mezcla de almendra y azúcar, formando una pasta densa y uniforme.
  • Con las claras restantes hacer un merengue italiano, en vez de uno normal. 
  • Mezclar el merengue ya frío, con la pasta de almendra, azúcar y claras. Poco a poco y con la ayuda de una espátula mezclar con movimientos envolventes, hasta obtener una masa rugosa en la que los picos desaparezcan a los pocos segundos de ser formados.
  • Una vez formados los macarons dejar reposar aproximadamente media hora antes de hornearlos. Nunca más de una hora. 
  • Los macarons no deben tostarse, solo secarse, no deben cambiar de color. 



Mis macarons, en este caso, fueron de mandarina, rellenos de buttercream de limón. Esto sí aportación de Duliciosamente, fácil rico y sin complicaciones.




Como conclusión: Los macarons están riquísimos, crujientes por fuera y tiernos por dentro. En casa no duraron ni 2 días y eso que salieron más de 25. 
Pero como todas las exquisiteces son muy trabajosos (sobretodo la parte de tamizar, que dolor de brazo!).



Ciertamente os recomiendo el libro de Patricia, es una muy buena compra que cuenta no solo con recetas infalibles, si no también con numerosas técnicas de decoración para cupcakes, galletas y macarons.






Un abrazo Dulifans!!