Pera y Queso: Combinaciones que triunfan.

Con este calor la verdad que solo apetecen cosas fresquitas y la fruta siempre nos da ese toque refrescante inigualable. 

Esta vez me decidí por un bizcocho ligero de pera y almendra con aceite de oliva suave, combinado con frosting de queso crema y pera  en su jugo. El resultado fue una receta con un sabor muy natural y nada pesada. 

Ingredientes: (Para 6 -8 porciones)

• Para el bizcocho: 
  75g azúcar blanquilla
  75g azúcar moreno
  85g de aceite de oliva suave (o girasol)
  2 huevos
  100g harina
  1/2 cucharada de levadura
  100g pera rallada, corte grueso.
  30g  almendra molida.
  
  
• Para la cobertura de queso:
  75g mantequilla a temperatura abiente
  100g azúcar glass
  200g de queso crema (tipo Philadelphia)
  
  
• Para la decoración:
  Una lata de pera en su jugo (2 peras cortadas en tercios)
  Almendra laminada tostada
  Salsa toffee
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Elaboración:

• Para el bizcocho:
  Preparar el molde que vayamos a usar, untándolo con mantequilla y enharinandolo. En este caso yo usé un molde semicilíndrico alargado, pero vale un molde redondo de unos 18 cm o uno de una medida similar con otra forma.Precalentar el horno a 160ºC.Batir el aceite con los azúcares, agregar los huevos y batir hasta que monten. Añadir la harina con la levadura (tamizadas) y la almendra. Mezclar hasta que esté todo integrado y finalmente incorporar la pera rallada. Pasar la mezcla al molde y hornear unos 30 minutos aproximadamente, o hasta que el bizcocho esté dorado y al pincharlo con un palillo este salga limpio.

• Para la cobertura: 
  Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla pomada y homogénea.
  Agregar el queso crema y batir hasta que esté todo integrado y sin grumos.
• Para la decoración:
  Decorar la superficie del bizcocho con la crema de queso (podemos usar una manga pastelera o bien con una espátula), distribuir a nuestro gusto la pera y  la almendra tostada. Finalmente decorar con la salsa de toffee y... listo para comer!

Espero que este fantástico bizcocho guste en vuestras casas tanto como ha gustado a los mios!^^


Un abrazo!!!